梅と友達は古い方がいい

梅しごと

梅雨時期に仕込み始めた梅干しが完成。 平成30年度の梅干し。平成最後の梅干し(笑)この言い回し、なんでも使える。 夕飯に味見をしてみたいと思います。どうかなー。 この梅干しは、母が30年前に漬けたもの。水分が蒸発して、カラッカラで塩が再結晶化している梅干し。しかし腐らず、カビらず現存。梅干しのミイラ版みたいな(笑) 昔の人がやってた保存技術ってすごい。 多分、まだ水分があって柔らかい梅干しの方が、 […]