ジャンボインゲンの佃煮とブルーベリージャム

旬のモノ。

その季節に頂ける、自然の恵み。

ありがたいことに、ピンポイントで沢山頂くことがあり。採りたてを頂くのが一番のご馳走。だけど、全部食べきれないことも、産地あるある。

長く、美味しく頂く工夫。それが保存食。

昔の人はよく考えたもんだ。

ジャンボインゲンの佃煮　覚書

○ジャンボインゲン　　　作りたい量（出来上がりはかなり少なくなる）

●酒：みりん：醤油　　　２：２：１くらい（煮詰めるので、醤油は気持ち少なめ）

ジャンボインゲンは、切らずに茹でてから細く切る。●を沸騰させて、切ったジャンボインゲンを入れる。汁気がなくなるまで煮る。（※途中味見をして、塩気等を確認）甘みが欲しければ砂糖で調整。普通のインゲンでも応用可。

ヨーグルト用のブルーベリージャム。生のブルーベリーは手に入りにくいので、冷凍モノを使用。

ブルーベリージャム　覚書

○ブルーベリー（冷凍） 　　　350g

○砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2

割とすぐ食べてしまうので、砂糖は少なめにして、煮詰めてしまわず、果汁感を残す。

旦那さんが職業上、目を酷使するので、ブルーベリーで目力補填。ヨーグルトやパンで食します。おいしそー♡