梅干し仕込み

ぬか床と梅しごと

ここ4年ほど遠ざかっていた梅しごと、とぬか漬け。 梅は、無農薬の梅を頂き、約2.5キロ梅干しに。おいしくなーれ。   4月頭に仕込んだぬか床が、だんだんといい感じに。 煮干しを入れたり、生姜を入れたり。 ごぼうを入れると、風味がよくなったな。 時間が作ってくれる味わい。こつこつ、と。 庭のラベンダーも少しずつ花が増えてきてて、ところどころ、お猫さまの厠になって掘り起こされてしまうけど(涙 […]