小松菜って

ちょこちょこ聞く声として、

「小松菜よりホウレンソウが好き」

私の周りだけなのか？
地域的に、あまり好まれない食文化なのか？

関東に住んでた時は、さほど聞かなかった声。

栽培しても、そんな声を耳にすると、ちょっと小松菜に同情してしまう(笑)

なので、小松菜の魅力を、簡単にあいうえお作文にて。

緑黄色野菜の中でも、小松菜はかなり栄養価の高い野菜のようです。
（栄養学について知識がないので、グーグル先生を頼り色々調べてみて）

ビタミンC、カルシウム、鉄分は、ホウレンソウよりもあるそうです。
その中でも、カルシウムは断トツ。

また、免疫力アップにも期待できる栄養素が入ってるそうです。
（イソチオシアネートっていう栄養素が、免疫細胞を増やしてくれる働きをするそう）

そのイソチオシアネートは、アブラナ科の野菜にしか含まれてないそうで、熱には弱く、生食で、頂くのがベスト。
しかも、刻んだりミキサーで粉砕することで細胞が壊れ生産されるもの、と。

だから、スムージーで頂くのは、かなり理にかなっているわけですね。なるほど。

小松菜の旬は、冬、今です。

クセがなく、ナムルや胡麻和え、浅漬けなどにして、食してみてください。
（スムージーは冬はちょっと躊躇うのは私だけかな）

～だそう、～らしい、という言葉が多くなってしまうのが…（涙）
生産者は生産に特化するだけではなく、栄養学や医学にも興味を持つと、
もっとよりよいものが作れそうですね。

※なぜ、絵を描いたかというと、画像がなかったから(笑)しかも、12色のクーピーで(笑)
クーピーって好きなんだよな。あぁ、どうでもいいですね。畑でよく見ている小松菜だけど、実際描こうとすると、細部がわからない。見てそうで、見てないもんですね。