自家製バジルペースト
久しぶりにバジルペーストを作って、夕飯はジェノベーゼ。 インゲン、じゃがいも、ズッキーニ入り。 虫食い葉っぱは、無農薬の証拠。 風味づけに、イタリアンパセリを少々入れて見たけど、あんまり感じなかったな。今度はもう少し入れてみよう。バジルもシソ科で、爽やかな香り・風味があるけど、パセリが入ったら、もっとあっさりとするかな。 ジェノベーゼソースとして食べてみると、少々塩気が薄かったー。塩気って難しい。 […]
汁吉屋
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ぬか床と梅しごと
ここ４年ほど遠ざかっていた梅しごと、とぬか漬け。 梅は、無農薬の梅を頂き、約2.5キロ梅干しに。おいしくなーれ。 ４月頭に仕込んだぬか床が、だんだんといい感じに。 煮干しを入れたり、生姜を入れたり。 ごぼうを入れると、風味がよくなったな。 時間が作ってくれる味わい。こつこつ、と。 庭のラベンダーも少しずつ花が増えてきてて、ところどころ、お猫さまの厠になって掘り起こされてしまうけど（涙 […]