枇杷の白ワイン煮│アグリファーム汁吉屋

枇杷の白ワイン煮第2弾

この時期、南島原では、あちらこちらでたわわに実った枇杷の木をよく目にします。ほんとに、あちらこちらで。長崎県内、どこでもかな？ある時期に、整枝や摘果をしてればいいんだろけど、まぁ、なかなかそこまでは手を入れないので、成り放題。うちの庭にも、さほど大きくない枇杷の木があり、ご近所さんが採ってくれました。枝ごと、ごっそり。そのまま食べても甘い！！けど、すぐ悪くなってしまうので、やはり保存食や […]

枇杷の白ワイン煮

叔父の果樹園で作られた枇杷を頂き、生でも甘く美味しかったけど、沢山あるので、白ワインで、コトコト。炊き始めは、薄い黄色。コトコト炊いていくと、うーん、あんまり違いがわからない(笑) 瓶に詰め、残りはジップロックで冷凍保存。ヨーグルトにのっけて、食べていきたいと思います。贅沢に食べれるのは、枇杷の産地、長崎ならではかな。季節のものを、季節に食べる。旬のものを、旬に食す。 […]