ぼちぼち│アグリファーム汁吉屋

南島原の楽しみ方　その４

梅雨終わりの有馬湧水。今回の豪雨で水量がかなり増していました。勢いがすごい。普段は、ここには川魚がスイスイ泳いでいるけど、今日は見つけられなかったな… 最近、インスタントコーヒーを飲むことがあって、この湧水のお湯でインスタントコーヒーを作ると、まぁ、なんとまろやかなお味。本当にインスタントコーヒー？と疑うようでした。コーヒーは冷めると酸味や苦味が際立ってきたりするけど、冷めたほう […]

ジャンボインゲンの佃煮とブルーベリージャム

旬のモノ。その季節に頂ける、自然の恵み。ありがたいことに、ピンポイントで沢山頂くことがあり。採りたてを頂くのが一番のご馳走。だけど、全部食べきれないことも、産地あるある。長く、美味しく頂く工夫。それが保存食。昔の人はよく考えたもんだ。ジャンボインゲンの佃煮　覚書 ○ジャンボインゲン　　　作りたい量（出来上がりはかなり少なくなる） ●酒：みりん：醤油　　　２：２：１くらい（煮詰めるので、醤 […]

久しぶりにバジルペーストを作って、夕飯はジェノベーゼ。インゲン、じゃがいも、ズッキーニ入り。虫食い葉っぱは、無農薬の証拠。風味づけに、イタリアンパセリを少々入れて見たけど、あんまり感じなかったな。今度はもう少し入れてみよう。バジルもシソ科で、爽やかな香り・風味があるけど、パセリが入ったら、もっとあっさりとするかな。ジェノベーゼソースとして食べてみると、少々塩気が薄かったー。塩気って難しい。 […]

就農に向けて　16歩目

梅雨の晴れ間。太陽さん、ありがとう。家庭菜園、ベビーラッシュ。左上：バジル→右上：ラディッシュ→ 左下：コリアンダー（パクチー）→ 右下：ミックスレタス苗から植えるのは楽だけど、種から植える楽しみも、また。一番感動したのは、コリアンダーは、ベビーの時からコリアンダーの葉の形をしてること。なるべく自然に近い形で、虫さんに食べられてもいい、少し病気にかかってもいい。自然の力を […]

ぬか床と梅しごと

ここ４年ほど遠ざかっていた梅しごと、とぬか漬け。梅は、無農薬の梅を頂き、約2.5キロ梅干しに。おいしくなーれ。４月頭に仕込んだぬか床が、だんだんといい感じに。煮干しを入れたり、生姜を入れたり。ごぼうを入れると、風味がよくなったな。時間が作ってくれる味わい。こつこつ、と。庭のラベンダーも少しずつ花が増えてきてて、ところどころ、お猫さまの厠になって掘り起こされてしまうけど（涙 […]

就農に向けて　14歩目

百姓、という職業。よく、じいちゃんも「オイは百姓やけん」「百姓やけん、なーんも知らんと」って言ってたけど。なーんも知らん人が、自然と向き合い、共存し、その恵みを頂きながら生きては来れないと思う。「じいちゃんトコの畑で採れた野菜ば食わにゃんど」それ以上のことは言わなかったけど。自分たちで食べる畑は、無農薬・無肥料で育てていて。本当は、無農薬・無肥料で体にいい野菜をみんなに食べて欲しかった […]

今日のお猫さま

座布団２枚、重ねて置いておいたら、お猫さまのベットに。そして、居間のど真ん中で。よく寝てらっしゃる。結構毛だらけ、猫砂だらけ。

南島原の楽しみ方　その３

水が美味しい場所。そして蛍が舞う場所、南島原。普段、北有馬町にある、「有馬湧水」の水を飲料用として飲んでいます。水道水も、普通に飲めるのだけど、やはり湧水は違う。１０日に一回くらい湧水を頂きに行きます。（４０Lタンク一つ）段々畑も美しく、山と山の合間からは、有明海、そして天草も展望できる場所。自宅からは、１５分もかからないくらいで来れる場所です。恵まれた環境だなぁ。一昨日まで降り続い […]

就農に向けて　11歩目

夏野菜を定植してから、１ヶ月。その後、ハーブ類（アップルミント・青じそ・ワイルドストロベリー・イタリアンパセリ）も追加して、去年までの草ボーボーな状態から、見て・食して楽しいものに変化しつつあります。小さなきゅうりの赤ちゃんや、珍しいハート型したミニトマトの赤ちゃんがお目見え。昨日までの雨で、勢いが増してます。（雑草さんも同じく…）一番元気があるのは、ズッキーニ。わさわさ葉が生い茂り、黄 […]

ばぁちゃんと手仕事　ドクダミ化粧水

2018.04.06
ぼちぼち

暑い暑い夏を前に、仕込んでおく。ドクダミの効能は、美白・火照り止め、等々。【材料】ドクダミの葉 300枚くらい 35度の焼酎　1.8L 瓶作り方は、 ①ドクダミの葉を刻み、すり鉢でする。（若い葉の方がいいかも。すりやすい） ②瓶に入れ、焼酎を入れる。終了。１ヶ月ほど冷暗所で寝かせたら、サラシ等で濾して使用可。楽しみ楽しみ♪